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全程揭秘:香浓可口的巧克力是怎样生产出来的?  

2012-01-06 02:43:51|  分类: 【视野大观】系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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全程揭秘:香浓可口的巧克力是怎样生产出来的? - 沙漠富翁 - 男人品牌:沙漠富翁商标

 巧克力豆

俄罗斯新西伯利亚一家名为“Yeliseevsky”的糖果工厂,近日全面对外开放,向世人展示巧克力、糖果以及其他美味食品的所有生产工序。巧克力是利用热带可可树的果实种子制成的加工食品。可可树的果实种子味道极苦,必须经过发酵工序才可制成各种美味巧克力食品。

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可可树在墨西哥、中美洲及南美洲等地种植了至少三千年。在中美洲,人们还利用可可豆加工成巧克力饮料。比如,一种被称为“xocolatl”的饮料,“xocolatl”在那瓦特人语言中意思是“苦水”。

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 导游介绍生产巧克力的原材料。可可豆经过发酵后,被烘干、清洁和烘烤,去掉外壳后就可以得到可可仁。然后,可可仁再被碾磨,加工成两种成份,即可可粉和可可脂。无糖巧克力中都会含有可可粉和可可脂,只是不同产品比例不同而已。每一家糖果厂都有自己制造巧克力的配方,并且对配方极为保密。

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这些可可豆采自科特迪瓦。

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巧克力就在这里生产。

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 巧克力也有许多种类,如原味巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等。原味巧克力可可含量至少有55%;黑巧克力则是添加了脂肪和糖等配料,欧洲规定其中的可可含量至少为35%;牛奶巧克力是一种甜巧克力,其中添加了奶粉或浓缩牛奶。在欧洲,牛奶巧克力中干可可粉的含量至少为25%。

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  涂上白巧克力。巧克力中含有可可脂、糖和牛奶,却没有可可粉,这就是为什么它是白色的原因。世界上最大的巧克力由美国一家糖果厂生产,重约4.4吨,长约5.6米,宽约2.72米,高约25厘米。

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然后,将原味巧克力倒入容器中。

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制成巧克力糖果。

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 圣诞老人造型巧克力糖果。

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 包装

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 手工完成

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 生产蘑菇状巧克力

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 准备蘑菇茎

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 黑巧克力

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 白巧克力

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 模具

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 制成巧克力浆

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 旋转

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 涂上巧克力

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 烘干

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 包装机器

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 最终产品

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 定制的造型

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